web analytics

Saffransbullar med vaniljfyllning, Recept

Bulldeg:
50 g färsk jäst
150 g smör
2 påsar saffran
5 dl mjölk
250 g kesella 10%
1½ dl socker
1 ägg
½ tsk salt
15-17 dl vetemjöl

Fyllning:
200g smör (låt det stå framme ett tag så att det blir mjukt)
1½ dl socker
4 tsk vaniljsocker

Till pensling:
Ägg
Pärlsocker

Gör såhär:

  1. Smula jästen i en stor bunke.
  2. Stöt saffranet med en mortelstöt (eller med en kavel på påsen)
  3. Smält smöret. Rör ner saffranet i det smälta smöret och tillsätt mjölken. Det ska bli ca 37 grader.
  4. Häll mjölkblandningen över jästen och rör om så att jästen löser sig.
  5. Rör ner kesella, socker, ägg och salt.
  6. Arbeta ner så mycket vetemjöl du behöver för att det ska bli en deg. Knåda degen i ca 10 min för hand eller arbeta den i maskin i ca 5 min. Strö över lite mjöl, täck den med bakduk och låt den jäsa 40-45 min.
  7. Fyllning: Rör smör, socker och vaniljsocker till en jämn ”smet”.
  8. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Knåda degen och dela den i två delar.
  9. Kavla ut varje del på mjölad bänk. Bre på vaniljblandningen och rulla ihop den utkavlade degen. Skär den i bitar.Räkna med ca 50-55 bullar.
  10. Lägg bullarna på plåtar med bakplåspapper, täck dem med bakduk och låt dem jäsa ca 30 min. Sätt på ugnen på 250 grader.
  11. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
  12. Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 7-8 minuter.
  13. Innan de ska in i ugnen.

    Lite saftigare än vanliga lussebullar. Jag (och alla de som fick smaka) tycker de blev jättegoda!

Posted in Recept/Mattips | 4 kommentarer

4 svar till Saffransbullar med vaniljfyllning, Recept

  1. Tore skriver:

    Mmmmmuummmss!

  2. Malin skriver:

    Grymt! Då får det bli å baka saffransbullar på söndag!

  3. Katta skriver:

    TACK!!! Blir helgens projekt :)

  4. Sara skriver:

    Härligt:)

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

*

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

  • Om VarSomHelst.nu

    Hej!
    Jag heter Sara och är 24 år. I september 2010 flyttade jag och min pojkvän utomlands. Vi har bott på Malta i snart två år med en avstickare till Thailand tre månader våren 2011. Vi medverkade då i Paradise Business Camp på Koh Chang och i Kamala, Phuket. Här kan du läsa om livet på Malta, hitta en del information om Thailand och följa mig i mina studier utomlands på distans.

    Jag har en kandidatexamen i företagsekonomi med inriktning på marknadsföring och läser nu till fastighetsmäklare på distans. Min pojkvän är civilingenjör i industriell ekonomi och driver nu eget företag. Tidigare bloggade vi båda två här men nu är det främst jag som bloggar om vardagen här på Malta. Min pojkväns blogg hittar du här: torefriskopp.se

    Under kategoriflikarna hittar du bloggat från:
    - Malta
    - Thailand (Koh Chang, Phuket (Karon, Kamala, Patong) och Bangkok)
    - Sverige
    - Jobb på Malta

  • Senaste inläggen

  • Kategorier

  • Arkiv